Os cursos EFA dirigem-se preferencialmente a pessoas com idade igual ou superior a 18 anos ou a desempregados e visam elevar os níveis de habilitações escolares.

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Mai 09

Fanta Cassama

Ensopado de Peixe

Guiné Bissau (3 pessoas)

Ingredientes:

1Kg peixe (+/- )3 tainhas

2 cebolas

200g tomate

1 beringela

2 limões

1 caldo de galinha

1 fio de óleo q.b.

3 dentes de alho

Meia chavena de chá de arroz

Pimenta q.b.

Sal q.b.

Modo de preparação:

Comece por preparar o peixe (tainha). De seguida faça o refugado com a cebola, o tomate, o alho, o caldo de galinha e a pimenta num tacho. Depois, adicione três chavenas de água e coloque o peixe com a beringela, o sumo de limão e o sal (q.b.). A seguir leve ao lume brando durante vinte minutos. A seguir adicione meia chavena de arroz com um pouco de sal (q.b.) e duas chavenas de água. Deixe em lume brando durante 15 minutes até o arroz cozer.


 

Filipa Afonso

Cozido de Peixe

S. Tomé (4 pessoas)

Ingredientes:

1 pargo (3 a 5 Kg)

3 limões

Sal

3 dentes de alho

1 cebola

1/2 copo de vinho branco

1 pimento

3 colheres de sopa de água

1 folha de louro

2 colheres de sopa de azeite

1 caldo knorr de peixe

1Kg banana pão

4 cenouras

300g bróculos

Modo de preparação:

Prepare o peixe cortando-o em três pedaços. De seguida coloque o peixe num tacho com o sumo de limão, o sal (q.b.), o alho picado, a cebola em rodelas, o pimento em fatias, o caldo knorr de peixe, o louro, o azeite, o meio copo de vinho e deixa marinar durante uma hora. Depois do peixe marinar adicione as três colheres de água e leve ao lume brando durante uma hora.

Para acompanhar o peixe coza a banana pão, os brócolos e a cenoura.

 

Júlia

Mufete

Angola (6 pessoas)

Ingredientes:

  • 1Kg cacusso (peixe)
  • 4 limões
  • Sal (q.b.)

Molho

2 cebolas

2 tomates

Salsa (ramo)

1 pimento verde

5 colheres de sopa de azeite

1 limão

Sal q.b.

 

Acompanhamento

Feijão de Óleo de Palma

1Kg de feijão catarino

1/2L de óleo de palma

Sal q.b.

100g farinha de mandioca fina

1/2 Mandioca

1/2 Batata doce

2 Banana pão

Modo de preparação

Prepare o peixe e dê um corte superficial no lombo.  De seguida salpicar o peixe com sal e limão e grelhe o peixe nas brasas.

Depois comece a picar a cebola, o tomate, o pimento e a salsa para dentro de uma tigela e adicione o azeite, o sumo de limão e o sal.

A seguir comece a preparar o feijão de óleo de palma colocando o feijão num tacho com água e leve ao lume até cozer. Depois de estar cozido adicione o óleo de palma e o sal.

Entretanto ferva a batata doce, a mandioca e a banana pão até cozer.

De seguida sirva o peixe coberto com o molho, com o feijão de óleo palma, com a mandioca, a batata doce, a banana pão e polvilhe sobre o feijão de óleo de palma a farinha de mandioca fina.

publicado por wame às 21:31

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